不锈钢餐具当然有诸多的拿手，可是，假定不正视其切确的操作编制，将会影响其操作寿命，同时也影响人的健康。
由于铬镍合金板传热慢、 分别慢，火力过旺易将食品部分烧糊，故火力不宜过大，应尽可能使底部受热均匀:锅底如已粘结烧焦物，可用水泡30 min，待后再用竹片轻刮掉，切不成用锐器铲刮，防止破损其表面光洁面。操作几个月后，若概况起一层细微的雾状物，可用软布沾上中性去污粉轻擦，再用水洗净 ,用布揩干中华不锈钢网报道称，涂上一层动物油膜中华不锈钢网采编分析，在小火上烧烤干，便可防止进一步生锈。
切忌用来煮煎中草药。中草药成分复杂，大部分都含有多种生物碱、有机酸等成分，出格是在加热条件下，很难防止不与之产生化学反响，而使药物失效，甚至天生某些毒性更大的铬化物，使不锈钢餐具受损。是以，不宜用其煮煎中草药。
用不锈钢器皿最好配用电炉。因煤气、 液化气和煤球炉等燃气中含有硫，焚烧后产生二氧化硫低温水蒸汽，二者用处于钢材上易生锈。
切忌用强碱性和强氧化性的化学药剂洗涤。为防止强电解质与不锈钢餐具中的某些成分起电化学反响，洗涤时切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂(如碱水、苏打和漂白粉等)进行荡涤。
