不锈钢主要类型根据组织状态分：马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体(双相)不锈钢及沉淀硬化不锈钢等。
按成分：铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢等。
还用于压力容器用的专用不锈钢《GB24511_2009_承压设备用不锈钢钢板及钢带》
主要应用领域：不锈钢应用于建筑领域，电梯装饰，建筑业以传统的碳钢彩涂板做建筑材料，存在材质耐腐性、强度、韧度等较差的清洗。为确保安全，在东南沿海区域诸多厂房需要间隔2年更换屋顶一次，代价高昂。为解决该问题，建筑、钢铁行业不断探索、实践，提出以耐腐蚀、延展性较强的不锈钢作为屋顶建筑材料。
最适用于医院、其它卫生条件重要领域，包括餐饮业、化工、食品加工厂、酿造等，因不锈钢便于清洗，有时使用化学清洗剂，且不易滋生细菌。
近几年国内不锈钢产业市场消费量整体呈现持续稳定增长趋势，2018年我国不锈钢市场消费量突破2000万吨，2019年市场消费量达2405万吨，同比增长12.8%，占全球不锈钢市场消费量的约近一半。2020年因疫情影响，步入一季度的不锈钢市场需求呈需求下降趋势，不锈钢消费量为490.29万吨，与上年一季度同期减少80.61万吨，降低14.12%7月2日国际不锈钢论坛(ISSF)发布统计数据显示，2020年一季全球不锈钢粗钢产量1169.3万吨，同环比分别下降约8.0%、5.8%，中国大陆大陆同环比分别下降约9.0%、12.0%至608万吨。
小编近年来我国不锈钢产能利用率维持在70%以内，产能整体处于过剩
