七月一三日,卫生部就乳品宁静国标环境举行消息发布会,介绍乳品宁静国度标准的有关环境。卫生部食品宁静综合协调与卫生监督局副局长陈锐在消息发布会上称,我国已批准公布了六六项乳品宁静国度标准,而乳品宁静国度标准也切合中国国情和财产实际。
乳品新国标下调目前已引起了社会的遍及关注,成为各方讨论的热门话题。其中生乳新国标的下调更是一波激起千层浪,引来一片质疑之声。“只听说标准越改越高的,没听说越改越低的,还发展那么多!”一位名叫“向往真理”的网友表达本身的疑惑与不满。
据悉,乳品宁静国度标准于三月二六日由卫生部批准公布。在新的生乳标准中,乳卵白含量从一九八六年的每一零零克生乳卵白质含量不低于二.九五%降到了二.八%,菌落总数则从二零零三年的每毫升五零万调至二零零万,据了解,这两项标准均为“汗青新低”。为何新标准不升反降?新标准降低的原因安在?降低后的标准,会不会影响到消费者食用奶制品的品格?这些都成为消费者普遍体贴的问题。
新国标生乳卵白质含量下调
据黑龙江奶业协会秘书长吴和平介绍,生乳是从切合国度有关要求的康健奶畜乳房中挤出的常乳,并不是通常意义上的即食生乳。同时他以为,设置这一指标,切合我们国度生乳的生产实际。
据悉,乳品宁静国度标准于三月二六日由卫生部批准公布。在新的生乳标准中,乳卵白含量从一九八六年的每一零零克生乳卵白质含量不低于二.九五%降到了二.八%,菌落总数则从二零零三年的每毫升五零万调至二零零万,据了解,这两项标准均为“汗青新低”。为何新标准不升反降?新标准降低的原因安在?降低后的标准,会不会影响到消费者食用奶制品的品格?这些都成为消费者普遍体贴的问题。
他解释说奶牛泌乳岑岭期卵白质含量低。而南方奶牛在五到九月份进入泌乳岑岭期,这个季节又是天气最炎热的季节,两个因素的叠加影响,会导致夏季生乳卵白质含量显着低于其他的季节。但是,岂非之前的奶牛泌乳岑岭期卵白质含量就高了吗?为何如今调低生乳新国标!这也是不少消费者的疑问。
中国疾病预防控制中心营养与食品宁静所研究员、中国工程院院士陈君石介绍说,生乳新国标中提到的乳卵白含量是“最低”标准而不是实际程度。另外生乳标准的卵白质含量下调,不会影响消费者所食用的液态奶和奶粉里面的卵白质含量,“现行液态奶和奶粉卵白质含量,与以往的标准要求一样,没有发展。”
液态奶和奶粉里面的卵白质含量要高于生乳中的卵白质含量,会不会是奶企在生产时,不得不违规添加其他物质?对此陈君石在会后接受本报采访时坚称,不会。他说,加三聚氰胺是非法的。对奶粉而言,你把生乳的水分都蒸干了,它不就剩下固体了吗?卵白质含量当然就高了。而巴氏消毒奶,用的是比较好的奶,所以乳卵白相对高于二.八%。
生乳新国标下调的尴尬
生乳新国标为什么会呈现下调的环境呢?据笔者了解,这的确跟中国实际环境相干。
吴和平就指出一个我们不得不认可的事实:“饲料对生乳卵白质含量影响很大。我国目前奶牛豢养中粗饲料结构单一、优质饲草饲喂率低,因而生乳卵白质含量也相对较低。”
而凭据新的生乳国度标准,生乳每毫升菌落总数定为二零零万,是二零零三年的每毫升五零万的四倍。对付菌落总数标准的问题,吴和平解释为,目前我们国度小规模奶牛养殖比例比较高,一零零头以上规模养殖比例仅为二三.一%,养殖程度低就造成了生乳菌落总数相对较高。
但吴和平介绍说:“这种生乳不是间接饮用的,是需要加工的,应该说它是宁静的。”他以为,生乳每毫升菌落总数的上升更能够掩护少量的中小规模养殖户的利益。
乳品新国标凸显中中华不锈钢网 zhbxgw国乳业之悲
听完黑龙江奶业协会秘书长吴和平的介绍,彷佛让大家明白了为何乳品新国标下调的原因。但是明白了真相之后,笔者为中国乳业感到巨大的悲哀。新国标下调的背后,是我国乳畜业的落后与奶牛养殖程度的低下,这对付中国乳业来说,这将是致命的硬伤。
进入今年以来,洋奶粉频频刮起涨价风,据深圳海关发布消息,今年一月~五月,经深圳港口进口乳制品每吨的平均价猛增七零%。天津海关则表示,同期进口乳制品量价齐升,辨别比去年同期增长八零.四%和一.九倍,平均代价也狂升六零.五%。在洋奶粉春风得意的背后,是国产奶粉的失声。
为何消费者乐意花高价购置高价的进口奶粉而不肯意选择代价相对低的国产奶粉?据业内子士介绍,对国产奶粉宁静性的质疑是导致消费者倒向进口奶粉的紧张原因。从二零零八年轰动天下的三鹿奶粉三聚氰胺事件,到日前的青海三聚氰胺事件,无不让消费者对国产奶粉满盈了质疑。但是在这些事件中,人们责怪的锋芒往往指向相干羁系部门以及乳制品生产企业,而纰漏了乳业背后的乳畜业。在笔者看来,乳畜业程度的低下可以说是三聚氰胺事件的源头。正是由于乳畜业程度低下,导致一些奶牛的生乳中卵白含量不达标,为了让生乳中卵白含量达标,就会有往生乳中添加人工卵白三聚氰胺的环境产生。
笔者以为,解决当前中国乳业生长问题的要害就落在乳畜业的生长问题上。“有好奶源才有好牛奶”,这也是为何饮料行业巨头娃哈哈进军奶粉行业时明白表示将采用进口奶源。因而要想复兴中国乳业,乳畜业要优先考虑。
生乳卵白含量不达标,势必会有奶农和生产企业铤而走险,添加三聚氰胺之类的人工卵白。要是不费尽心机进步我国乳畜业程度,而是拜托增强行业及当局有关部门的羁系解决生乳中添加三聚氰胺等人工卵白产品,无异于负薪救火,很难从基础上解决问题。
